Каталог

Ножи для японской кухни

(78)

Для своей работы повара часто выбирают ножи для японской кухни. Их используют не только для приготовления азиатских блюд, но и для выполнения других профессиональных задач. Клинки инструментов выполнены из твердого стального сплава. Благодаря минимальному углу заточки режущая кромка становится предельно острой. Разновидности ножей для японской кухни В Японии существуют сотни вариантов ножей, поскольку в каждом регионе они имеют свои особенности. В Европе насчитывается около 20 видов японских ножей, в том числе: Сантоку. Универсальный инструмент с прямым широким лезвием и двухсторонней заточкой. Янагиба для сашими. Предмет с длинным относительно узким клинком и односторонней заточкой, предназначен для работы с рыбным филе. Дэба и его вариации: ай-дэба, хон-дэба и прочие. Инструмент с мощным обухом, традиционный вариант которого имеет одностороннюю заточку, используется для разделки рыбы. Тахохики. Снабжен удлиненным узким лезвием и квадратным кончиком, применяется для осьминогов и кальмаров. Усуба и накири. Форма клинка напоминает топорик, используются для овощей. Другие варианты кухонных инструментов. Для японских ножей характерна высокая степень заточки, острое как бритва лезвие. Многие модели в классическом варианте имеют одностороннее обтачивание. Инструменты, адаптированные под западного потребителя, часто делают с двухсторонней заточкой и европейским типом рукояти. Особенности при выборе Выбирая нож, учитывают назначение предмета. Существуют инструменты для приготовления суши, сашими, овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, блюд восточной кухни. В зависимости от личных предпочтений выбирают нож с определенной формой и длиной лезвия. Часто выбирают гарнитур из нескольких предметов с разными параметрами клинков.  Почему выбирают нас В каталоге интернет-магазина Комплекс-Бар в Санкт-Петербурге представлен хороший выбор японских ножей, созданных мировыми производителями: Paderno, Matfer, Sekiryu, Kasumi. Качество этих изделий не уступает продукции известного японского бренда Samura. Ножи входят в коллекции кухонных принадлежностей, объединенных единым дизайном. Набор предметов из одной серии позволяет создать уникальное оформление стола.

Показать еще 36 товаров

1 2

Товары со скидкой

Вы интересовались

Разновидности ножей для японской кухни

В Японии существуют сотни вариантов ножей, поскольку в каждом регионе они имеют свои особенности. В Европе насчитывается около 20 видов японских ножей, в том числе:

Сантоку. Универсальный инструмент с прямым широким лезвием и двухсторонней заточкой.
Янагиба для сашими. Предмет с длинным относительно узким клинком и односторонней заточкой, предназначен для работы с рыбным филе.
Дэба и его вариации: ай-дэба, хон-дэба и прочие. Инструмент с мощным обухом, традиционный вариант которого имеет одностороннюю заточку, используется для разделки рыбы.
Тахохики. Снабжен удлиненным узким лезвием и квадратным кончиком, применяется для осьминогов и кальмаров.
Усуба и накири. Форма клинка напоминает топорик, используются для овощей.
Другие варианты кухонных инструментов.

Для японских ножей характерна высокая степень заточки, острое как бритва лезвие. Многие модели в классическом варианте имеют одностороннее обтачивание. Инструменты, адаптированные под западного потребителя, часто делают с двухсторонней заточкой и европейским типом рукояти.

Особенности при выборе

Выбирая нож, учитывают назначение предмета. Существуют инструменты для приготовления суши, сашими, овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, блюд восточной кухни. В зависимости от личных предпочтений выбирают нож с определенной формой и длиной лезвия. Часто выбирают гарнитур из нескольких предметов с разными параметрами клинков.

Почему выбирают нас

В каталоге интернет-магазина Комплекс-Бар в Санкт-Петербурге представлен хороший выбор японских ножей, созданных мировыми производителями: Paderno, Matfer, Sekiryu, Kasumi. Качество этих изделий не уступает продукции известного японского бренда Samura. Ножи входят в коллекции кухонных принадлежностей, объединенных единым дизайном. Набор предметов из одной серии позволяет создать уникальное оформление стола.